Con certificación
Cursos extensos
Cursos de 8 a 12 clases con un programa completo para profundizar en las técnicas y recetas de cada temática. Próximos inicios: marzo 2027.
Cursos disponibles
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Inscripciones abiertas · Inicio Marzo 2027
Pastelería básica
Las técnicas básicas para elaborar productos de la pastelería clásica y moderna, con base francesa y fusión de pastelería estadounidense, italiana y regional uruguaya. Primer módulo: masas básicas para desayunos, meriendas y el té. Segundo módulo: postres variados con técnicas más complejas.
- 12 clases de 2:30 hs
- Miércoles de 9:30 a 12 hs
- Miércoles de 18:30 a 21 hs
- Jueves de 9:30 a 12 hs
- Valor: $14.400 + $1.500 de matrícula
Inscripciones abiertas · Inicio Marzo 2027
Tortas de vanguardia
16 tortas diferentes con rellenos y coberturas que salen de lo convencional: chocolates, frutas, frutos secos y caramelo, con decoración de estética moderna. Bases de biscuits y bizcochos, buttercream italiana, rusa y suiza, ganaches, frostings, curds y confituras.
- 8 clases de 3 hs
- Martes de 9:30 a 12:30 hs
- Jueves de 18:30 a 21:30 hs
- Valor: $9.600 + $1.500 de matrícula
Inscripciones abiertas · Inicio Marzo 2027
Panadería artesanal
Las técnicas básicas de la panadería artesanal para elaborar un gran abanico de panificados dulces y salados: panes, masas briochadas, roscas, galletas, bizcochos, medialunas y más. Aplicable en el hogar o en emprendimientos propios o de terceros.
- 12 clases de 3 hs
- Viernes de 9:30 a 12 hs
- Valor: $14.400 + $1.500 de matrícula
Inscripciones abiertas · Inicio Marzo 2027
Panadería artesanal II
Para profundizar en masas enriquecidas, semihojaldradas, rústicas e integrales, con diferentes niveles de hidratación y fermentaciones extensas. Sándwiches y refuerzos, bagels, paneras para picadas, bizcochería alemana y panes del mundo.
- 8 clases de 3 hs
- Viernes de 18:30 a 21:30 hs
- Nuevo grupo: martes de 18:30 a 21:30 hs
- Valor: $9.600 + $1.500 de matrícula
Inscripciones abiertas · Inicio Marzo 2027
Cocina salada intensivo
Para quienes empiezan en la gastronomía salada: técnicas básicas de cocina, higiene y bromatología, aprovechamiento de recursos, fondos y salsas, carnes, pastas y más. Pensado para trabajar en restaurantes, rotiserías, pizzerías o emprendimientos propios.
- 8 clases de 3 hs
- Martes de 18:30 a 21:30 hs
- Valor: $16.000 + $1.500 de matrícula
Inscripciones abiertas · Inicio Marzo 2027
Pastelería para niños
Un espacio lúdico y creativo donde los niños se inician en la cocina de forma segura y divertida. Andrea es nutricionista y hace 5 años que da clases de cocina a niños. Aprenden a medir, pesar, mezclar, amasar, hornear y decorar, con hábitos de higiene y trabajo en equipo.
- 8 clases de 2 hs · de 4 a 12 años
- A cargo de Andrea Elhordoy (@pequenioscocineros)
- Valor: $4.400 + $400 de matrícula
Formato de aprendizaje
Cómo son los cursos
¿Qué voy a aprender?
A seleccionar materias primas, entender cómo se comportan, identificar cada paso y reproducir las técnicas de pastelería, panadería y cocina, en casa o en tu emprendimiento.
Grupos reducidos
Hasta 12 alumnos divididos en dos mesas de hasta 6 personas. Cada mesa elabora todas las recetas con la guía de la docente.
Todo incluido
Ingredientes, herramientas, utensilios y equipamiento. Programas y recetarios impresos, uniforme (delantal y cofia) y degustación.
Certificación
Al finalizar cada curso el instituto entrega la certificación que avala los conocimientos obtenidos.
Inscripción y formas de pago
Fácil de pagar
La matrícula se abona al inscribirte y garantiza tu cupo. El curso se empieza a pagar al inicio y se puede dividir en cuotas en el instituto.
- Matrícula: se abona al inscribirte, en efectivo, transferencia o depósito BROU.
- Cuotas en el instituto: semanales o mensuales durante el curso.
- Pago total contado en efectivo o transferencia: 5% de descuento (al inicio del curso).
- Tarjeta de crédito: por Mercado Pago, hasta 12 cuotas, con un adicional del 12% por comisiones.
¿Te gustaría hacer crecer tu emprendimiento gastronómico?
Escribinos y te ayudamos a elegir el curso o taller ideal para vos.