Curso extenso · Inscripciones abiertas 2027
Panadería artesanal
Un gran abanico de panificados dulces y salados con técnicas de panadería artesanal.
Marzo 2027
Inicio
12 clases de 3 hs
Duración
Viernes de mañana
Grupo
$14.400 + matrícula
Valor
Sobre el curso
Qué vas a aprender
Los alumnos que egresan cumplen con los objetivos de conocer las técnicas básicas de la panadería artesanal para poder elaborar un gran abanico de panificados, tanto dulces como salados.
Serán capaces de seleccionar las materias primas, entender cómo se comportan durante la elaboración, identificar los pasos para la panificación y reproducir las técnicas para la fabricación de productos de panadería. Lo aprendido puede aplicarse en el hogar o en emprendimientos propios o de terceros.
Días y horarios
- Único grupo: viernes de 9:30 a 12 hs
¿Qué incluye?
- Ingredientes, materiales, herramientas y utensilios necesarios para cada clase
- Uniforme: delantal y cofia (se entrega el primer día)
- Material impreso con recetas
- Degustación de lo elaborado en cada clase
- Certificación final
Contenido programático
Programa clase a clase
Módulo 1 · 36 horas
Clase 1
Pan básico: comunes y saborizados. Pancitos integrales con miel.
Clase 2
Pan de Viena (tortugas y panchos). Pan de campo.
Clase 3
Panes de molde: multicereal y semillas, pan americano para tostadas. Pan cubano.
Clase 4
Masas briochadas: roscas dulces de crema pastelera y coco, rosca de Pascua o Reyes.
Clase 5
Roscas saladas: rosca hojaldrada de jamón y queso, rosca con chicharrones.
Clase 6
Galletas hojaldradas (comunes, azucaradas y cariocas). Galletas marinas. Crackers de semillas.
Clase 7
Mantequitas de crema pastelera y dulce de leche. Vigilantes. Cuernitos (pan con grasa).
Clase 8
Rolls de canela. Croissants de grasa. Ojitos de membrillo y dulce de leche.
Clase 9
Medialunas dulces sin hojaldre. Polvorones de cacao y vainilla. Chipá.
Clase 10
Masa para empanadas criollas. Pan de pita. Scones de queso.
Clase 11
Hojaldre clásico: milhojas de dulce de leche, volovanes (canastitas) y jesuitas.
Clase 12
Pizzetas con gustos. Pizza de molde (genovesa).
Inscripción y forma de pago
Reservá tu lugar
Las inscripciones para 2027 ya están abiertas. Escribinos por WhatsApp y te contamos cómo asegurar tu cupo.
- Matrícula: $1.500. Se abona al inscribirte y garantiza tu cupo (efectivo, transferencia o depósito BROU).
- Curso: $14.400. Se empieza a pagar al inicio y puede abonarse en cuotas en el instituto.
- Cuotas semanales: 12 cuotas de $1.200, una por semana.
- Cuotas mensuales: 3 cuotas de $4.800 durante el curso.
- Pago total al contado en efectivo o transferencia: 5% de descuento (aplica al inicio del curso).
- Tarjeta de crédito: por Mercado Pago, hasta 12 cuotas, con un adicional del 12% por comisiones.
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